啤酒知识 
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2022-07
啤酒瓶盖为啥大都设计打开后不能再盖上呢？
不同于白酒，活菌发酵(或许后续杀菌)和低酒精度是啤酒的酿造的特点。相当一部分啤酒会追求沙口感，换句话说，就是要求里面有气泡。喝过啤酒的人都知道，不管是易拉罐装啤酒还是瓶装啤酒，大部分都是开盖后不能再盖上。那么，为什么要采用这种设计呢？01对野菌几乎没有抵抗力啤酒酵母不可能完全消化掉酒液里所有的残余糖分、...
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2022-07
辅料——精酿啤酒“灵魂的填充”
啤酒辅料的使用往往会带来意想不到的效果，就像是对啤酒的灵魂进行了填充，恰当使用辅料可以赋予啤酒独特的风味和丰富的营养价值、优化啤酒的品质。在漫长的岁月和酿酒师们心血的积累过程中，啤酒的配方扩展出了各种各样的辅料，主要分为一下几种。...
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07
2022-07
啤酒的顶部发酵与底部发酵
啤酒作为千家万户的日常饮品，丰富了我们的生活。那么在啤酒生产过程中涉及到很多工艺，接下来啤酒生产厂家山东阳春啤酒有限公司来讲一下啤酒的顶部发酵与底部发酵有什么区别。您可能听说过啤酒被描述为“顶部发酵”和“底部发酵”，但对于啤酒的实际含义，您可能会感到困惑。顶部发酵和底部发酵之间的差异都归结为啤酒酵母...
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07
2022-07
啤酒的初级发酵与二次发酵
初级发酵是发酵过程的第一阶段。这是啤酒酵母进行发酵的时候。通常啤酒发酵大约两周，但不同的啤酒风格会有所不同。二次发酵是指酿酒商从初级发酵容器中取出啤酒，并将其转移到与用于开始发酵过程的容器不同的容器中。如果您想让您的啤酒发酵更长时间和陈年，二次发酵至关重要，但又担心酵母沉降时间过长。...
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2022-07
关于啤酒酿造的几点常识（三）
发酵食品，如康普茶，因其健康益处而广受欢迎。因为啤酒是发酵的，所以它被认为是一种发酵食品。...
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02
2022-07
关于啤酒酿造的几点常识（二）
发酵过程的持续时间因批次而异。啤酒发酵所需的时间可能取决于温度和酵母菌株等因素（通常干酵母发酵得更快）。平均而言，发酵至少需要两周时间才能完成。一般来说，不——啤酒不能过度发酵。由于缺乏更好的术语，啤酒酵母只能吃麦芽汁中的某些类型的糖。一旦它们充满了葡萄糖，酵母就会把剩下的时间花在发酵罐的底部，等待酿造过程的下一步。然而，重要的是要注意你的啤酒，因为酵母已经沉淀了太久，会生气并导致啤酒变味。...
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2022-07
关于啤酒酿造的几点常识（一）
通过酵母的作用，可发酵糖类化学转化为大约等量的乙醇和二氧化碳气体。酿造中发酵的两种基本方法是顶部发酵，生产麦芽酒，底部发酵，生产拉格啤酒。发酵使啤酒具有酒精含量和气泡！...
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2022-06
为什么精酿啤酒圈会说出“一入精酿深似海，从此工啤是路人”的说法？
啤酒的历史其实十分悠久，如果从麦芽发酵开始计算的话，其历史可以追溯到美索不达米亚平原的苏美尔文明时期。首先来看看影响啤酒最终口味的因素有哪些。啤酒是麦芽汁发酵而来的，主要以含糖量更高的大麦为原料，后来经过不断的技术改良，啤酒的酿造逐渐稳定了四种基本的要素：水、麦芽、酵母和啤酒花。四种要素每种都...
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2022-06
麦芽——精酿啤酒的灵魂之一
精酿啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。麦芽颜色越浅，制得的啤酒颜色也越浅，例如皮尔森啤酒，就通常使用浅色大麦麦芽；反之，如果想做一杯黑啤酒，就需要用到深色麦芽，如咖啡麦芽和巧克力麦芽。...
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2022-06
一分钟带你了解原浆精酿！
原浆啤酒是未经「过滤」处理保留了发酵过程中的「活性酵母」，百分之100都是麦芽原味，不添加任何其他的口味。原浆啤酒是没有经过高温或低温处理、后期加工的啤酒发酵原液。所以保证了啤酒的新鲜度，麦香浓郁，口感鲜美。...
