啤酒知识 
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2022-05
什么是精酿啤酒？
什么是精酿啤酒？由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。采用质量上乘的原料，以精心研究的工艺，通过现代化的设备酿制的质量稳定、层次丰富、香气浓郁、口味表现力独特、个性化的高端啤酒。...
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2025-03
啤酒发酵罐的清洗
发酵罐在发酵过程中会产生大量泡沫，会在管线和罐体内壁残留，长时间不清晰会造成污染，并影响啤酒的口感，影响理化指标。发酵罐清洗，是针对啤酒生产过程中普遍存在的问题而设计的清洗工艺，目的在于生产淡季增强清洗强度，彻底清洗不至于影响啤酒品质。在清洗前，将发酵罐内的啤酒或其他物料排空，排净残液和沉淀。用清水...
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2025-03
啤酒色度的形成和控制
啤酒的色度是啤酒质量的重要指标之一，主要受原料和酿造工艺的影响。麦芽的颜色和质量对啤酒色度起着关键作用，选择颜色浅，质量好的麦芽可有效降低初始色度，例如，优质的浅色大麦，能产生淡色且风味良好的麦芽。制造麦芽用的大麦因品种不同会产生不同的色度。浸麦度过高，叶芽生长过长，等都会影响，啤酒色度。 酒花因素：...
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2025-03
影响啤酒质量的因素
影响啤酒质量的因素很多，有以下几个方面原料： 麦芽是啤酒制作的主要原料，麦芽的质量直接影响啤酒的风味色泽，优质的麦芽具有较高的淀粉含量和蛋白质含量，发芽均匀，无霉变，才能保证啤酒有浓郁的麦香和良好的泡沫。 啤酒花能为啤酒就带来独特...
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2025-03
精酿啤酒品牌推荐
随着消费水平的提高，精酿啤酒受到越来越多人的关注，市场上有很多精酿啤酒品牌。如何选择适合自己的精酿啤酒呢。精酿啤酒是采用质量上成的原料，以精心研究的工艺，通过现代化的设备酿造的质量稳定、层次丰富、香气浓郁、口味表现力独特、个性化的高端啤酒。精酿啤酒口味多样，从清爽的淡啤酒到浓郁的黑啤酒，每一款都非常...
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2025-03
酒花制品及特点
酒花是啤酒生产过程中的重要原料，酒花能延长啤酒的保质期，还能改善啤酒的风味。我们啤酒花的主要产区位于新疆、甘肃等地。酒花通常有哪些制品呢，常见的有压缩酒花、酒花粉、酒花颗粒、酒花浸膏、酒花油。压缩酒花是指酒花采摘后，经干燥，压缩打包制成，有完整的啤酒花，使用时，需要粉碎或使用，压缩酒花的特点是使用方...
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07
2025-03
啤酒知识你了解多少？
啤酒在世界各地广受欢迎，是聚会、派对不可缺少的一部分。啤酒是如何酿造的，啤酒有哪些分类？这里一一为你解答。啤酒的起源，可谓源远流长，是世界上古老的酿造酒之一。普遍认为啤酒起源于两河流域的美索不达米亚地区，通过发酵制作成了啤酒，在接下来的数千年，啤酒酿造技术不断发展，并从欧洲传到世界各地。啤酒的分类，...
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2025-03
无醇啤酒
无醇啤酒是低酒精或无酒精的饮料，一般酒精度小于0.5%vol，原麦子浓度大于3度的啤酒，无醇啤酒最早由瑞士推出，后来其他国家也相继推出了同类产品。八十年代我国引入无醇啤酒后迅速发展。无醇啤酒的制作方法，有限制发酵法和脱醇法，限制发酵法通过限制可发酵性糖的含量及其向酒精转化的方向，使产生的酒精量再所要求的范围...
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2025-03
啤酒麦芽的生产
麦芽的生产主要包括，选麦、发芽、干燥、除根等操作选麦 粗选，目的式除去各种杂质，主要有风析和震动筛选两种方式。精选，去除与麦粒大小相同的杂质，包括草籽、半麦粒等，主要有转筒、螺旋传送机组成。浸麦采取浸水断水交替法，就是浸麦过程中，先把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，然后再继续反复浸水和断水...
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2025-03
干啤酒
干啤酒又称低糖啤酒或低热啤酒，它是80年代在日本流行起来的啤酒品种。 后来又在欧美刮起过热潮，成为当今世界上流行的品种，.我国近年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产，受到各地消费者的青睐，尤其在南方沿海城市更多。干啤酒是属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的新品种。...
