啤酒知识 
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2024-12
啤酒酿造过程中常用的杀菌方法
在这个蓬勃发展的精酿啤酒时代，消费者对产品的新鲜度和啤酒质量的意识越来越强。即使知道精酿啤酒的保质期无法和工业啤酒的保质期相提并论，大多数的消费者在购买精酿啤酒时依然会习惯性的看生产日期和到期时间。影响啤酒风味和口味的因素，一种因素的是氧气，氧气会导致许多物质被氧化，这些氧化物会对成品啤酒产生负面影...
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18
2024-12
啤酒的重要原料啤酒花
在酿造啤酒的过程中，必不可少的一个步骤是加啤酒花，大多数人都喝过啤酒，却很少有人知道啤酒花是什么。啤酒花是一种多年生的攀援草本植物，在很早之前就开始种植了，特别是国内啤酒酿造起步阶段，对于啤酒花的需求量极为旺盛。啤酒花是酿啤酒的必备原料，最初人们加入啤酒花是为了起到防腐作用，因为开始没有专业的设备杀...
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17
2024-12
了解啤酒泡沫
很多人都发现一个问题，以前的啤酒泡沫很多，倒酒的时候经常出现半杯泡沫，而且很久消散不掉，而现在的啤酒，即使摇晃一下泡沫也很少，并且很快消散了。这到底是为什么呢？经常喝酒的人都知道，丰富的泡沫是优质啤酒的标志之一。因为它不仅能增加卖相，还能聚集麦香味，提高了口感，喝起来也是风味十足。传统啤酒是用麦芽、...
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2024-12
淡爽型啤酒和醇厚型啤酒有什么不同
淡爽型啤酒称为“light beer”,是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型啤酒品种。香味较清爽，不那么浓重，口感干净、利索。苦味略低，入口的时候有苦的感觉，但不是太苦，清爽适宜，消失比较快。口味的清爽不是通过降低麦芽汁浓度的方式达到淡爽的要求，而是通过原料和酿造工艺的改进...
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07
2024-12
酿造啤酒的催化剂-酵母
啤酒是人们常喝的酒精饮料之一，是水和茶之后第三的饮料。啤酒是麦芽、啤酒花、水为主要原料，经过酵母酿制而成的包含二氧化碳的低酒精度酒。那么酵母是什么？酵母是啤酒酿造中必不可少的东西，它能将麦芽中的糖类装化成酒精和二氧化碳，于此同时还会产生大量酯类物质，啤酒中的一部分香气就来自酯类物质，不同酯类物质有不...
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2024-11
制作啤酒的原料有哪些
啤酒几乎成了我们生活的必需品，朋友聚会、家庭聚餐啤酒往往必不可少。啤酒的种类繁多，每个人都可以找到适合自己的口味。啤酒的主要原料有麦芽、水、啤酒花、酵母。麦芽选择麦芽作为啤酒生产原料，是因为麦芽中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成糖类，为酵母发酵提供糖分。此外经处理的麦芽会带来淡淡的甜味...
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22
2024-11
如何自酿啤酒
自酿啤酒是一件有趣且富有成就感的事，以下是详细的自酿啤酒步骤：设备发酵桶：食品级塑料桶或者不锈钢桶，容量根据自己的酿造量需求选择。。煮锅：不锈钢材质的大锅。冷却设备：沉浸式冷却器或者板式冷却器糖化设备：使用带滤网的桶来进行简单的糖化操作其他小工具：如温度计、比重计、虹吸管原材料麦芽： 啤酒酿造的...
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2024-11
喝啤酒的好处
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。适量饮酒对人体有很多好处。放松身心：适量饮用啤酒可以使人感到放松和愉悦，缓解精神压力，改善心情。这是因为酒精对神经系统有一定的麻醉作用，帮助人们缓解日常工作...
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09
2024-11
什么是十谷啤酒
十谷啤酒是一款十种天然谷物酿造的一款中式特色小麦啤酒，口感圆润饱满，前调是充盈的谷香，后调有清新淡雅的莲子香气。甄选十种谷物大麦芽、小麦芽、糙米、黑米、小米、荞麦、燕麦、薏米仁、莲子、芡实。是养生专家确认的十谷养生粥基础上发明的专利啤酒。含有丰富的维生素及其它营养物质。十谷啤酒包含多种品类，有唐风宫...
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02
2024-11
什么是精酿啤酒
近年来，精酿啤酒成为啤酒中的热门词汇，精酿啤酒在我们生活中随处可见，街头巷尾的精酿啤酒专店就像雨后春笋，一个个冒了出来，不光受到年轻人的喜爱，年龄稍大一点的也很喜欢。 什么是精酿啤酒呢，他从Craft Beer翻译而来。美国酿酒协会的三个标准“小的、独立的、传统的”。然而这是美国酿酒啤酒厂而不是精酿啤酒的标准。...
