啤酒知识

有无糖啤酒吗?

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2023-03-01 17:01:18     浏览次数 :227

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……美国饮食斗争中常见的嫌疑人之一。

当我们不情愿地查看营养成分时,我们常常期待潜入我们最喜欢的食物之一,结果却被糖分吓坏了。

我们被抢走了糖果、甜点和苏打水……他们不能从我们这里拿走啤酒,是吗?

而且,既然你在这里阅读这篇文章,你一定想知道同样的事情……啤酒里有糖吗?

好吧,我有好消息要告诉你:啤酒几乎总是无糖的……有点



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啤酒有糖吗?

由于啤酒主要由谷物、啤酒花、酵母和水组成,因此糖不是其初始成分之一。然而,在麦芽谷物(通常是大麦)的过程中,淀粉会转化为糖。因此,发酵过程之前的含糖量很小。

不过别担心,因为糖不会停留太久。当发酵过程开始并引入酵母时,它会消耗糖分,将其转化为酒精。结果,糖含量下降,酒精含量上升。在啤酒酿造过程结束时,大多数啤酒在最终产品中的含糖量都低于 1 克。

根据称为啤酒重力的概念,糖的量因啤酒而异。



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什么是啤酒比重?

在啤酒的背景下,重力是指溶解在水中的固体量。在啤酒中,这些固体是由麦芽产生的糖。在添加酵母之前读取的重力读数称为原始重力。啤酒在原始重力点的糖分越多,最终产品的酒精度就越高。

为了让我们这些不经常酿造啤酒的人更容易理解这一点:ABV 较高的啤酒(烈性黑啤酒、IPA 等)比 ABV 较低的啤酒具有更高的原始比重。

在酿造过程结束时,酿酒商将进行另一种称为最终重力的重力测量。原始比重和最终比重之间的差异表示发酵糖的比例。



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淡啤酒里有糖吗?

由于淡啤酒的卡路里含量低于深啤酒,因此假设它的含糖量也较低似乎是合理的。

然而,实际上,淡啤酒的含糖量略高于普通啤酒。这很可能是由于它的制作过程。

淡啤酒的制作方法有多种,但通常会使用一种酶将碳水化合物转化为糖,从而降低啤酒中的卡路里和酒精含量。因此,在酿造过程之后,啤酒中会残留更多的糖分。



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无酒精啤酒中的糖分如何?

由于酒精含量直接适用于啤酒中的糖含量,因此无酒精啤酒中的糖含量是多少?

信不信由你,虽然不含酒精的啤酒平均卡路里含量低于传统啤酒,但实际上含糖量要高得多。由于发酵过程将糖转化为酒精,因此不含酒精的啤酒在酿造时需要额外的步骤。

无酒精啤酒酿造商要么限制酒精的形成,中断整个发酵过程,要么事后去除酒精。当然,一旦酒精被去除,糖就会被添加以改善啤酒的味道,从而产生比传统啤酒含糖量高得多的混合物。

此外,酒精饮料法规不要求在包装上列出啤酒中的含糖量,因此如果您担心含糖量,请留意可能包含糖的添加剂,例如添加的香料或玉米糖浆。



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这是否意味着啤酒是健康的?

如果啤酒含糖量低,而糖对我们有害……这是否意味着啤酒对我们有益?

虽然我很想肯定地说,但这显然不是那么简单。在评估某事是否对您的健康有益时,需要考虑多种因素,重要的是我们每个人都要单独进行此对话以确定最适合我们的因素。归根结底,我们鼓励我们所有的会员做任何他们需要做的事情来维持幸福和健康的生活。

因此,虽然我不能坐在这里告诉你啤酒是一种超级食品,因为它含糖量低,但我知道,对我自己来说,在漫长的一天之后和一些朋友喝一杯冰镇啤酒可能是一分钟,但却是生活中重要的一部分. 如果这意味着消耗一些额外的卡路里,那就这样吧。