啤酒知识

什么是淡啤酒?

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-10-21 11:22:03     浏览次数 :144

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什么是淡啤酒

除了解渴之外,酿造淡啤酒还有一种特殊的吸引力,因为酿造干净的啤酒是我们最大的技术挑战之一。如果你必须的话,对大众市场版本嗤之以鼻——毕竟,40 年前,它们的平淡确实帮助激发了精酿啤酒的味道——但我们认为你会发现在自己的规模上尝试这些可以产生令人耳目一新但具有明显更多个性的东西。 


根据牛津啤酒指南,淡啤酒 是一个在世界不同地区具有不同含义的术语。在某些地区,淡啤酒是指残留碳水化合物较少的啤酒,而在其他地区,淡啤酒是指酒精含量低于大多数“普通”啤酒的啤酒。也有些地方,淡啤酒是一种卡路里含量明显低于可比较的全卡路里版本的啤酒。

因为酒精含量是啤酒中大部分卡路里的来源,所以淡啤酒的酒精含量几乎总是低于类似风格的全卡路里、全强度啤酒。作为参考,酒精每克含有 7 卡路里,碳水化合物每克含有 4 卡路里。美国政府的啤酒法规由酒精和烟草税收和贸易局 (TTB) 管理,与美国食品和药物管理局 (FDA) 对轻质产品的法规不同。FDA 将轻量产品的卡路里定义为比参考标准卡路里产品所含卡路里至少少 33% 的产品。TTB 将淡啤酒定义为与参考全强度版本相比卡路里显着减少的啤酒。大多数淡啤酒符合 FDA 的定义,但很多不符合。TTB 要求标有“清淡”的啤酒必须在容器上附有平均分析声明,其中包括每份的卡路里、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量。美国淡啤酒已成为啤酒市场重要的销售环节。