在酿造啤酒的过程中，必不可少的一个步骤是加啤酒花，大多数人都喝过啤酒，却很少有人知道啤酒花是什么。啤酒花是一种多年生的攀援草本植物，在很早之前就开始种植了，特别是国内啤酒酿造起步阶段，对于啤酒花的需求量极为旺盛。

啤酒花是酿啤酒的必备原料，最初人们加入啤酒花是为了起到防腐作用，因为开始没有专业的设备杀菌，也没有冰箱保存啤酒，只能从啤酒本身来想办法延长它的保质期。除此之外，啤酒花改善了啤酒的风味，让啤酒产生了独特的苦味口感，人们非常喜欢。

啤酒花还能让啤酒更加清澈，改善了麦芽发酵带来的浑浊问题。不管是国内还是国外，酿造啤酒基本上都会使用啤酒花。

国内啤酒花的主产区位于新疆、甘肃等地，每到九月份十月份，啤酒花陆续进入采收期。早期啤酒花的需求量大，啤酒厂基本上都使用国产的啤酒花，但是国产啤酒花的品种比较单一，难以在啤酒的口味上进行创新，很多啤酒厂商选择了进口国外的啤酒花原料。