精酿啤酒厂家讲解什么是精酿啤酒

精酿啤酒厂或小型啤酒厂是生产少量啤酒的啤酒厂，通常少于大型啤酒厂，并且通常是独立拥有的。这种啤酒厂通常被认为和销售强调热情、新口味和不同的酿造技术。

“精酿”是继 20 世纪后期微型酿造运动之后的行业发展的一个更全面的术语。该定义并不完全一致，但通常适用于采用传统酿造方法并强调风味和质量的相对较小、独立拥有的商业啤酒厂。该术语通常保留给自 1970 年代以来建立的啤酒厂，但也可用于具有类似重点的较老的啤酒厂。对品牌透明度感兴趣 的美国贸易组织酿酒商协会将精酿啤酒厂定义为“小型、独立和传统”。工艺酿造过程需要时间，可以被酿酒师视为一门艺术。在英国，“有保证的独立英国精酿啤酒商”倡议由独立酿酒商协会(SIBA) 运营，该协会确保任何使用独立精酿啤酒商标志的啤酒厂都是相对较小、独立且酿造优质啤酒的啤酒厂。

 微型酿造运动始于 1970 年代的美国和英国，尽管传统的手工酿造在欧洲存在了几个世纪，随后传播到其他国家。随着运动的发展，一些啤酒厂扩大了生产和分销，出现了更广泛的精酿啤酒概念。brewpub是一家在店内酿造自己的啤酒并出售的酒吧。

精酿啤酒在中国的发展

截至 2013 年 7 月，中国是世界上最大的啤酒消费国，其精酿啤酒市场不断增长，拥有十谷啤酒、罗森桥啤酒和甘特尔啤酒等品牌。到 2013 年 7 月，中国上海的啤酒吧数量自 2010 年以来翻了一番。一般啤酒消费量在 2013 年初达到 5000 万升（1300 万美加仑），因此对精酿啤酒的兴趣日益增加。山东阳春啤酒有限公司是1987年建厂的众多微型啤酒厂的一个例子，其本地化战略在十谷品牌的啤酒生产过程中使用中国传统原料和香料，在中国消费者心目中赢得了相当好的口碑。