啤酒知识 
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你不知道的啤酒冷知识
啤酒是人类古老的酒精饮料
是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料
啤酒源自中东
最早起源于中东美索不达米亚平原苏美尔人聚集地
距今约有8000年历史
但遗憾的是如今整个中东都不再饮酒了
当说起酿酒师
大家想到的是身穿工作服的帅大叔
殊不知女性曾是酿酒师主力
【你不知道的啤酒冷知识】
世界上第一批酿酒师是女性？
历史上男性不准酿造啤酒
在古埃及和中东地区
最早规定了必须是女性才能酿造啤酒
男性不能从事酿造和销售工作
后来产业规模化后
才规定了男性可以参与酿酒行业
"巫婆"酿酒师？
公元前3000年，苏美尔人就发明了酿酒技术，一直到公元16世纪前，酿酒几千年来都是女人的工作，但是一个恶意的谣言打破了这个传统，把女酿酒师污蔑成巫婆。而今巫婆的形象，其实都是来自以前的女酿酒师。
人类的啤酒历史有几千年历史，从维京人到古埃及人，女人酿造啤酒为宗教活动饮用，也作为日常的营养饮品。从石器时代到18世纪，啤酒都是欧洲很多家庭的主要餐食，酿啤酒是保存和消耗谷物很划算的方式。对工人阶级来说，啤酒是一种重要的营养来源，富含碳水化物和蛋白质。因为这种饮品是普通人的日常必需品，很多女人便把酿酒作为正常的家务活。一些有事业心的女人开始售卖啤酒，寡妇和未婚女性通过酿酒也可以挣到一些钱，已婚的女人便和丈夫一起经营他们的啤酒生意。
如果回到中世纪的英国市场，你会看到熟悉而奇怪的一幕：戴着高帽子的女人站在一口大锅前。但这些女人可不是巫婆，她们是酿酒师。高耸的帽子可以让顾客老远就看到卖酒的摊位，养猫只是为了赶走老鼠，扫把只是用来表示正在营业。
啤酒花在啤酒中的运用
啤酒由麦芽发酵而来，其中的糖不能完全转化为酒精，因此需要添加各种苦味草药中和甜味，我们现在常见的添加是啤酒花，而在啤酒花出现之前，人们在啤酒中添加的则是格鲁特。
事实上，女性对啤酒的贡献不止于酿酒，如啤酒的主要原料之一，啤酒花的添加就是由德国的女科学家St. Hildegard of Bingen首先提出的。
1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
啤酒花的作用
使啤酒具有清爽的芳香、苦味和防腐力
酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
形成啤酒优良的泡沫
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
有利于麦汁的澄清
在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
无论是在酿制还是饮用过程中，女性酿酒师都意味着一种啤酒文化的多样性，正是因为不同群体的独特感受，才赋予了啤酒丰富的风味。
