啤酒知识

啤酒包装指南:瓶装、罐装还是生啤?

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-09-09 14:55:17     浏览次数 :204

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我们喝啤酒的方式肯定在发生变化,但基本的输送系统基本相同。当您购买啤酒时,它要么是瓶装的(通常为330ml瓶装,但某些特种啤酒也采用较大规格的瓶装)或罐装。当您在酒吧点啤酒时,您的选择可能还包括生啤酒——啤酒从水龙头线上直接倒入玻璃杯中。

这似乎是一件小事——瓶装、罐装或生啤酒,都是美味的啤酒——在某种程度上,确实如此。但是瓶子、罐头和龙头生产线对啤酒的作用存在一些本质差异,这意味着某些啤酒在一个容器或另一个容器中表现更好。

瓶子是古老的啤酒容器,我们今天都知道500ml的绿色或棕色瓶子。虽然绿色玻璃瓶(在贮藏啤酒中很受欢迎)已被证明可以使您的啤酒更容易产生臭味,但琥珀色玻璃瓶通常被证明是可靠的安全的,而且事实上对于较重的发酵驱动的啤酒也有好处不疼。与罐头不同,瓶子需要更长的时间才能冷却,但它们保持冷却的时间更长。(并不是说“冷”一定是目标。)

罐头越来越多地用于精酿啤酒,考虑到与罐头相关的某些负面含义(例如,将它们压在我们的额头上),这可能会让我们中的一些人感到惊讶。是的,罐装啤酒在历史上一直被降级为大众销售的啤酒,理论上与其说是质量不如说是方便。他们甚至被指责为啤酒赋予金属风味。但由于精酿啤酒厂使用量的增加(目前有 500 多家精酿啤酒厂在罐装啤酒),罐装啤酒越来越受欢迎,形象也越来越好。


这是有充分理由的。与玻璃瓶不同,易拉罐可以阻挡所有的紫外线,这意味着您的啤酒风味受到影响或啤酒变臭的可能性为零。罐头的冷却速度也比瓶子快,这意味着货架到食用时间会缩短。至于那些金属味,聚合物涂层(确实含有 BPA,尽管对消费者来说可能几乎没有风险)将啤酒与铝分开;任何赋予的金属味道都可能来自芳香剂,例如,当你啜饮时你的鼻子闻到了什么。比较好解决方案是将啤酒倒入玻璃杯中——这样您无论如何都能更彻底地品尝它。


至于什么是好的草稿,简短的回答是“新鲜啤酒”,或者年轻的干啤酒花,味道更新鲜。(干式啤酒花是在发酵后期添加啤酒花以赋予某些芳香和风味。)稍长一点的答案是,所有生啤酒都依赖于水龙头生产线——如果维护不当,这种系统会产生细菌,从而产生细菌啤酒的“异味”。这在有很多水龙头的繁忙酒吧尤其是一个问题,维护可能是一个挑战。如有疑问,请将其寄回并订购一瓶。或者一罐。