啤酒知识

啤酒的顶部发酵与底部发酵

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-07-07 11:43:41     浏览次数 :331

[返回]

啤酒作为千家万户的日常饮品,丰富了我们的生活。那么在啤酒生产过程中涉及到很多工艺,接下来啤酒生产厂家山东阳春啤酒有限公司来讲一下啤酒的顶部发酵底部发酵有什么区别。


您可能听说过啤酒被描述为“顶部发酵”和“底部发酵”,但对于啤酒的实际含义,您可能会感到困惑。顶部发酵底部发酵之间的差异都归结为啤酒酵母菌株。

 

什么是啤酒的顶部发酵?


在酿造过程的发酵阶段,顶部发酵的啤酒将含有在发酵罐顶部发酵的酵母。顶部发酵啤酒在较高温度下发酵。


顶部发酵啤酒风格:


顶部发酵啤酒风格包括印度淡色艾尔、ESB、淡色艾尔、波特斯、世涛和棕色艾尔等艾尔。


什么是啤酒的底部发酵?


在酿造过程的发酵阶段,底部发酵的啤酒将含有在发酵罐底部发酵的酵母。底部发酵的啤酒在较冷的温度下发酵。


底部发酵啤酒风格:


底部发酵的啤酒风格包括皮尔森、博克斯、维也纳拉格和慕尼黑啤酒节拉格等拉格。