啤酒知识

IBU 和 EBU 有什么区别?

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2023-04-16 16:13:56     浏览次数 :117

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您最喜欢的啤酒瓶上的大多数标签都标明了 IBU,而不是 EBU。这并不奇怪,国际术语取代了欧洲术语。然而,不仅如此。IBU 的计算方法与 EBU 所用的方法不同。因此,这些值可能略有不同(EBU 有时略低于 IBU)。但是,为方便起见,IBU 和 EBU 通常被视为相同。

什么是 IBU?


每升啤酒含有一毫克异α酸。合理?在更大的背景下,啤酒花中的α酸是啤酒苦味的主要原因。其他影响苦味的物质包括麦芽中的单宁酸、酿造水中的硫酸盐以及任何香草、香料和其他调味剂,例如芫荽籽橘皮

提示:在这里,您会发现不少于 60 种新鲜啤酒花品种。列出了每个啤酒花品种的啤酒花值(包括 alpha、beta、cohumulone、humulene、月桂烯、油等),让您立即计算出您想要的 IBU。其他基本信息包括啤酒花品种、收获年份和原产国。

如何理解IBU?

虽然这可以争论,但一种流行的分类如下:

  • IBU 5-20 = 轻微苦味

  • IBU 20-30 = 微苦

  • IBU 30-40 = 苦味

  • IBU >40 = 非常苦 

提示:gueuze 的 IBU 约为 0-10,witbier 约为 10-20,lager 约为 20-30,tripel 约为 20-40,IPA 约为 40-1,000 IBU。对于阳春啤酒的忠实客户而言,您最喜欢的啤酒的 IBU 为20。

如何计算 IBU?


IBU = g/10l xa% x 心率。这里,HR 代表啤酒花产量。假设我们每 10 升麦芽汁使用 20 克啤酒花,α 酸百分比为 4.5%,啤酒花产量为 25%。啤酒的 IBU 为:20 x 4.5 x 0.25 = 22.5。