啤酒知识

罗威邦色度仪在啤酒酿造中衡量什么?

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-11-16 11:07:28     浏览次数 :76

[返回]

罗威邦色度仪用于测量谷物的颜色或暗度。数字越高,麦芽的颜色越深。最初的罗威邦系统由 JW Lovibond 于 1883 年创建,并使用彩色载玻片与啤酒颜色进行比较以确定近似值。几十年来,人们一直将啤酒与有色玻璃标准进行比较以确定罗维朋颜色,今天我们仍然使用“罗维朋度数”一词来描述谷物的颜色。刻度从零开始到超过 500。


什么是桶装啤酒?


桶装啤酒或桶装啤酒是未经过滤和巴氏杀菌的啤酒,在没有额外氮气或二氧化碳压力的情况下从桶中调理和供应。啤酒中仍然含有活酵母,它会继续调节桶中的啤酒。这个过程产生温和、自然的 CO2 碳酸化作用,让麦芽和啤酒花风味得以发展,从而酿造出口感更丰富、更具特色的啤酒。它也可以称为 Real Ale。