啤酒知识

如何提升国民对精酿啤酒的认知和认可度

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-08-10 08:33:39     浏览次数 :226

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01精酿啤酒不排挤工业啤酒


混迹精酿啤酒圈的人都曾听说过这么些话,“一入精酿深似海,从此水啤是路人”、“没试过精酿,别说你喝过啤酒”等等,虽然这些话是在夸耀精酿啤酒,但也成了某些人用来装逼的资本。

 

喝精酿的人嘲笑喝工啤的人是在喝“尿啤”,说得好像自己不喝“尿啤”了就高人一等。任何啤酒只要是精心酿造出来的,都可以被称为“精酿啤酒”。

 

相反的一些为了营销炒作,而打着精酿啤酒旗号的,才是我们应该鄙视的对象。像青岛、百威这样工业啤酒品牌,难道就是啤酒里的“粗枝烂叶”?

 

就拿百威来说,这货应该是国内认可程度很高的啤酒了吧!作为工业啤酒,你以为它酿造啤酒的时候就是随随便便的?

 

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为了保证到达消费者手中的每一瓶啤酒,都是原汁原味,在酿造时所付出的心血是不可忽略的。除去每天都需要专业酿酒师品尝之外,还要通过酿酒大师的品鉴,才能被送出酿造厂,每个月还需送样品至美国统一品尝。最后送入消费者口中的才是实至名归、口感完美的百威啤酒。

 

你不喜欢喝“水啤”可以,但是请不要轻蔑喝的人。

 

精酿之所以精,正是因为它有一种敢于创新、苦于钻研的匠人精神,而不是商业炒作和用来装逼的概念。所以,请不要一边抬高精酿啤酒的同时,一边贬低工业啤酒。

 

 

02精酿啤酒不同于工业啤酒


精酿啤酒,英文名“craft beer”,就是手工啤酒的意思。

 

关于精酿啤酒和工业啤酒的区别,主要就体现在酿造工艺和风格上。

 

在酿造工艺上,精酿啤酒的原料千奇百怪,更为丰富,而工业啤酒为了啤酒的稳定性和控制成本,酿造原料则较为单薄。

 

其次在酿造周期上,精酿啤酒比工业啤酒更长,工业啤酒一般在7天左右,精酿啤酒至少半个月。这样使得精酿啤酒在风味上比工业啤酒更加地丰富醇厚。

 

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另外,从发展方向上看,精酿啤酒属于啤酒细分化出来的一个分支。就好比几十年前,我们厨房只有一把菜刀,而现在却有了砍骨刀、切片刀、剔骨刀等多种细分。几百年前,啤酒的区分方式只有在颜色和酒精度上,而如今却出现了小麦啤、果啤、IPA、世涛等繁多种类。

 

同时,精酿啤酒在商标设计和名称上也极具个性化,比如安克雷奇、飞狗、树屋等等,因为这些新奇古怪的风格更加受到精酿爱好者的极力追捧。

 

这就是精酿啤酒不同于工业啤酒的地方,相对于产量更在乎价值,相对于金钱更在乎精神,相对于世俗更在乎灵魂。

 

 

03精酿啤酒可以是一种生活态度


“撸串啤酒小龙虾,人生如梦看灯花。”

 

随着生活与工作节奏的加快,中国人的饮酒文化“对瓶吹”,吹的已经不是啤酒,而是真性情。然而,精酿啤酒的出现,还是让很多习惯了“对瓶吹”的人来不及适应。

 

于是有人就会困扰,喝酒不是应该拿着几个骰盅,在热闹的舞厅酒吧里尽情挥洒吗?看你喝个啤酒都能喝出红酒的感觉,未免太做作了吧?

 

我想说的是,啤酒原本就是生活调味品,而不是我们作妖的兴奋剂。其次(更重要),精酿啤酒太贵。而且,比起添加大米、玉米等淀粉原料替代麦芽做出的工业啤酒,精酿啤酒口感丰富得多,从花香,到水果香、可可香和坚果香,精酿啤酒都能恰如其分的表达。

 

精酿啤酒的风味来之不易,从杯口感受啤酒的复杂香气,是品味精酿啤酒的乐趣之一。精酿之于我们,应该是一种健康生活的倡导。我们新时代的喝酒青年还是应该秉持健康饮酒、不拼酒不劝酒的生活态度。

 

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随着国民的消费升级,精酿啤酒市场向前发展之势将成必然,但是在精酿啤酒市场一片大好的前景背后,我们发现大部分消费者暂时还是处于看热闹、尝新鲜的状态。

 

如果想要让精酿啤酒真正地走进大众,让普通消费者们了解精酿、接受精酿,还有很长的路要走。