啤酒知识

2022年啤酒分类指南完整版(三)

作者:山东阳春啤酒有限公司    发布时间:2022-06-21 13:48:16     浏览次数 :295

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#6 邓克尔


特征:

·         ABV : 4.8% – 5.3%

·         伊布:16-25

·         颜色:琥珀色至深红棕色

·         食物搭配:香肠、辛辣的印第安食物、鸡翅、烤肉

Dunkel 啤酒具有强烈的麦芽味,但不会燃烧下去。与你想象的相反,它有一种光滑的口感。

dunkel这个词起源于德国慕尼黑,字面意思是黑暗,它具有巧克力、面包皮和焦糖的均衡风味。

酒精含量也轻微到明显,酒花苦味保持在较低水平。

邓克尔啤酒的一些例子是Yee-Haw Dunkel 和 Left Hand Brewing co。Brewer 的测试厨房:Dunkel。


#7 英式淡色艾尔


特征:

·         ABV : 4.5% – 5.5%

·         IBU : 20-40

·         颜色:金棕色

·         食物搭配:美式和英式美食肉类、英式奶酪、烤鸡、枫面包布丁

我们的整体想法

这种淡色艾尔是一种金棕色的艾尔,因为它的颜色。有趣的是,这种麦酒也被称为“特制苦味酒”或英式淡色麦酒 (ESB)

与其他淡色艾尔不同,英国淡色艾尔具有浓郁的啤酒花味和麦芽甜味。

这是一款酒体适中的啤酒,带有一些焦糖味

英式淡色艾尔的一些例子是Black Sheep Ale 和 Flying Fish Extra Pale Ale。


#8 德国荷拉斯


特征:

·         ABV : 4.8% – 5.6%

·         伊布:18-25

·         颜色:浅至金黄色

·         食物搭配:萨摩萨、科尔比、果仁蜜饼、猪肉、布里奶酪

与美国淡色拉格一样,德国荷拉斯是另一种淡色拉格。为了让您了解淡色拉格啤酒的背景,这些是金色的啤酒,酒精含量低,酒花苦味低。

德国 Helles也有更明显的麦芽味,带有一些烤大麦的味道。

就酵母菌株而言,它具有较大的酵母。酒精检测不到温和。

在外观方面,Helles 与其他啤酒风格的不同之处在于它具有中等和快速上升的气泡,因为它的碳酸化水平处于中高水平。

他们在市场上出售的一些 Helles 是Dry Dock Brewing Co. Helles、Victory Brewing Co. Helles Lager 和 The Austin Beer Garden Brewing Co. Hell Yes。


#9 德式小麦啤酒


特征:

·         ABV : 4.9% – 5.6%

·         伊布:10-15

·         颜色:稻草色至琥珀色

·         食物搭配:海鲜、雪佛兰、酸橙派

如果您想要一种不苦、酒精含量适中的啤酒,那么德国风格的Hefeweizen适合您。

这种啤酒具有混浊的外观,因为它含有大量的小麦和酵母。如果您想要一种带有香蕉味的啤酒风格,那么这款啤酒肯定会满足您的味蕾。

一种较深的 Hefeweizen 被称为dunkelweizen ,一种与香蕉和丁香一起经过特殊烘烤的谷物。

Hefeweizen 的一些例子是Troegs Brewing Co. 的 Dreamweaver Wheat、CB 的 Big Horn Hefeweizen 和 Potts Restaurant & Brewery。


#10 印度淡色艾尔 (IPA)


特征:

·         酒精度:5.1% – 10.6%

·         伊布:50-70

·         颜色:浅金色至铜棕色

·         食物搭配:辣香肠、炸薯条、炸玉米饼、浓郁的奶酪

我们的整体想法

关于印度淡色艾尔,您需要记住的一件事是它们的酒精含量通常很高。它们还以其果味和朦胧的外观而闻名。

我们喜欢印度淡色艾尔,因为它具有松木和花香的味道,尽管它具有强烈的啤酒花苦味。

您知道 IPA 分为三种类型吗?有美式 IPA、英制或双倍 IPA和英式 IPA。

虽然有柑橘味,但美式 IPA 的苦味比普通淡色艾尔要高, IBU 为 50-70,ABV 为 6.3% – 7.5%。

Imperial 或 Double IPA的ABV 较高,为 7.0% – 14.0%,是所有啤酒风格中较高的之一。IBU 65-100 具有强烈的风味和酒花苦味。

最后,英语 IPA 的 ABV 通常较低,为 5.0%-7.0%。它与美式风格相似,尽管它的 IBU 为 35-63,但味道没有那么苦。

印度淡色艾尔的一些例子是贝尔的两心艾尔、新比利时巫毒游侠帝国 IPA 和鹅岛 IPA。